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2 astuces pour savoir si un œuf est périmé

2 astuces pour savoir si un œuf est périmé

L’ œuf est un ingrédient principal dans plusieurs plats. Mais comment savoir si un œuf est périmé ou toujours bon à la consommation ?

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Voici 2 astuces infaillibles pour savoir si vous pouvez toujours les consommer

La Date de Consommation Recommandé

Il ya une Date de Consommation Recommandé qui est indiquée sur l’emballage. Si vous récoltez vous-même les oeufs directement au poulailler, la Date de Consommation Recommandé n’est pas indiquée sur la coquille, alors sachez que la date de péremption correspond à un délai de 28 jours après le jour de ponte.

Un oeuf bien conservé au réfrigérateur, dont la coquille n’est ni fêlée ni brisée, peut être consommé jusqu’à un mois, maximum, après la Date de Consommation Recommandé. Soit 58 jours après le jour de ponte. Ne faites pas l’erreur de laver l’oeuf, il risquerait de perdre sa pellicule protectrice que la poule fournit lorsqu’elle pond.

La méthode de grand-mère

Voici une astuce vieille et très simple pour savoir si votre oeuf est encore frais. Il vous suffit de remplir un récipient d’eau froide et d’y plonger votre oeuf :

  • Si l’œuf tombe directement au fond du récipient et se maintient sur le côté, considérez qu’il est extrêmement frais. C’est tout bon, vous pouvez le consommer sans problème !
  • Si l’œuf se met à la verticale et qu’il touche le fond, ou flotte légèrement au milieu du récipient, il n’est plus de première fraîcheur, mais il reste tout de même consommable. Dans ce cas, il est préférable de le consommer cuit, dans une préparation de gâteau ou en œuf dur par exemple.
  • Sinon, si l’œuf flotte à la surface, il n’est plus du tout consommable.
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