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Il est préférable d’éplucher les tomates avant de les cuisiner pour profiter de leur saveur. Pour ne pas ôter leur chair rouge, voici quelques techniques pour enlever la peau de ce fruit rouge.
Lavez la tomate, séchez-la, retirez sa queue, piquez-la au niveau de que queue avec une fourchette et passez-la sous une flamme pendant 30 secondes, à environ 3 à 4 centimètres de la source. Tournez lentement, la peau de la tomate se détachera tout seule du premier coup.
Incisez votre tomate en croix avec un couteau et déposez-le dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes et pas plus car elle risque de cuire. Retirez-la et mettez-la immédiatement dans un récipient d’eau glacée. Une fois refroidie, la peau s’enlèvera toute seule.