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Le basilic une herbe aromatique qui a longtemps était considérée comme sacrée, en Inde, elle est déposée comme offrande dans les temples. Dans l’antiquité, il n’y avait que les représentants des souverains qui pouvaient la récolter. En Italie, le basilic est l’âme de plusieurs plats traditionnels.
Les feuilles du basilic s’utilisent crues et fraiches, car elles perdent de leur saveur quand elles sèchent ou quand elles sont cuites. Pour que le basilic conserve reste frais et conserve ses arômes, voici 3 astuces simples pour le conserver frais pendant des jours.
L’une des méthodes de conservation qui permettent au basilic de conserver ses arômes est de le mettre sous formes dans glaçons. Lavez votre basilic et séchez-le à l’aide d’un papier absorbant. Mettez ensuite les feuilles entières dans un bac à glaçons, versez de l’eau et mettez le tout au congélateur. Il vous suffit alors de décongeler les glaçons pour profiter de votre basilic frais comme à son premier jour.
Une deuxième astuce consiste à laver le basilic, le sécher, le placer dans un sac de congélation et le mettre au congélateur. Vous pouvez le diviser en portions aussi pour faciliter la décongélation de la quantité dont vous avez besoin.
Si vous n’êtes pas un adepte de la congélation, vous pouvez garder votre basilic frais dans le réfrigérateur. Hachez les feuilles de basilic et placez-les dans une boîte ou un pot en verre dans votre réfrigérateur. Le basilic gardera sa fraicheur et ses arômes pendant une semaine.
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