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L’organisation mondiale de la santé (OMS) considère l’œuf pour un aliment parfait. Riche en protéines et peu calorique, l’œuf est utilisé dans notre alimentation depuis le moyen-âge. De plus des protéines, l’œuf regorge de vitamines A, B2, B5, B6, B9, B12, D, E et K et pauvre en acides gras insaturés. Cependant, il nous arrive tous d’oublier des œufs dans notre réfrigérateur sans savoir s’ils sont encore bons à être consommés. Voici 3 astuces pour savoir si un œuf est périmé.
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Pour savoir si un œuf est frais. Prenez un saladier ou un grand récipient d’eau froide à laquelle vous aurez rajouté du sel et trempez-le dedans.
La deuxième méthode consiste à casser l’œuf. Si l’œuf n’est pas frais, il dégagerait une odeur suspecte. En effet, si sa coquille est intacte, vous ne le sentirez qu’après l’avoir cassé. Vérifiez aussi si le jaune et le blanc sont très liés, car quand l’œuf est périmé, le blanc a tendance à devenir liquide et s’étaler.
Autre astuce : lorsque l’œuf est très frais, le blanc et le jaune sont très liés. Plus il vieillit, plus le blanc aura donc tendance à être liquide et à s’étaler.
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C’est une méthode pas très conventionnelle, mais il paraît rapprocher un œuf de son oreille, le secouer et l’écouter vous donnera un aperçu si l’état de ce dernier. Si vous écoutez un petit son à l’intérieur, cela signifie que l’œuf n’est plus frais.
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