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L’œuf est un aliment de base qu’on utilise quotidienne dans nos recettes. Considéré par l’OMS comme un aliment paraît, l’œuf est aussi recommandé par les nutritionnistes pour sa riche en protéines.
Œufs durs, cocotte, œufs mimosa, brouillés, mollets, à la coque… Vous adorez les œufs ? Pour bien les conserver, les consommer et les cuire, voici 3 fausses croyances reçues à propos des œufs.
Conserver les œufs au frigo est fortement déconseillé. D’ailleurs dans les commerces et les grandes surfaces, les œufs sont placés à température ambiante. Et pourtant, beaucoup parmi nous les range au frigo ! Évitez de conserver vos œufs au réfrigérateur car en les sortant, ils se couvriront d’humidité et cela favorise la prolifération des bactéries à l’intérieur des œufs.
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On entend dire : « pas plus de 3 œufs par semaine » ou manger trop d’œufs causerait le cholestérol. Il s’agit d’une fausse idée reçue sur les œufs. Les nutritionnistes ne sont pas du même avis. Une personne en bonne santé peut en consommer jusqu’à 10 œufs par semaine, par contre une personne qui souffre du foie doit modérer sa consommation.
Une autre fausse idée reçue est qu’un œuf à la coque doit être très frais et ne doit pas dépasser une dizaine de jours après la date de ponte. C’est faux, on peut bien consommer le jaune d’œuf frais tant que l’œuf n’est pas périmé !
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