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3 erreurs à ne plus faire avec ses carottes

3 erreurs à ne plus faire avec ses carottes

Les carottes sont des légumes préférés par les grands comme les petits, consommés presque toute l’année. Riches en vitamines, vous pouvez les utiliser dans plusieurs recettes et les déguster crues comme cuites.

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Découvrez les gestes que vous faites peut-être et qui sont à changer immédiatement.

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1/ Vous les épluchez

Enlever la peau de la carotte pour se débarrasser des imperfections, c’est se priver d’une bonne partie de ses nutriments. Dans le doute, un petit passage sous l’eau, avec une petite brosse, suffit à éliminer les impuretés. Si vous les achetez ailleurs et tenez vraiment à les nettoyer parce que la peau est marquée par exemple, préférez l’économe au couteau de cuisine pour enlever le moins de matière possible et éviter le gaspillage.

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2/ Vous ignorez comment bien les conserver

Pour conserver vos carottes, il faut d’abord les différencier. Si vous avez acheté des carottes primeurs, vous pouvez les conserver un peu plus d’une semaine dans votre réfrigérateur. Pour ce faire, mettez-le dans le bac à légumes en évitant de les empiler les unes sur les autres. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les mettre à l’abri dans un sac qui va leur permettre de conserver leur humidité, ou dans un torchon par exemple. Achetées avec fanes ? Vos carottes ne tiendront que quelques jours au frais. Pour rallonger leur durée de consommation, coupez les fanes avant de les entreposer au frigo. Vous avez également l’option de les congeler, coupées en rondelle et placées dans un sac de congélation. 

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3/ Vous les mangez crues

La carotte est le légume le plus consommé cru ! Si votre but est d’en manger pour bénéficier de ses nutriments, sachez que ceux-ci s’absorbent mieux quand la carotte est cuite. Les vitamines contenues dans ce légumes sont mieux absorbées lorsqu’il est passé par la case cuisson. Optez pour les recettes à base de carottes, à la vapeur, en purée, bouillies ou à l’étouffée.

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