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C’est bien connu, les brocolis et les épinards ne sont pas les aliments favoris des plus petits. Dur dur parfois de les faire manger autre chose que de la pizza, des frites, des saucisses ou des pâtes au fromage.
Pourtant, même s’ils boudent leur assiette, il est indispensable de leur servir des repas équilibrés nécessaires à leur croissance. Voici 4 moyens infaillibles de réconcilier vos enfants avec les légumes.
Un enfant agit par mimétisme. S’il voit ses parents manger des féculents chaque jour, il ne s’intéressera jamais aux fruits et aux légumes. Initiez-le dès petit à des goûts et textures différentes, aidez-le à développer son goût. Cet apprentissage passe par ce qu’il y a aussi dans votre assiette, dans une envie de faire comme vous.
Pour les enfants, l’épluchage et découpage des légumes est un moment ludique. Le fait des toucher, les manipuler et apprendre des choses sur leurs bienfaits va éveiller leur intérêt. Faites leur goûter les légumes crus avant de les cuire, éveillez leur curiosité. Ils dégusteront ensuite volontiers un repas auquel ils ont mis la main à la pâte.
En général, les enfants raffolent des boissons fruitées. Mais il est inutile de leur dire toute la vérité sur le contenu de leur smoothie ! Les recettes qui mélangent les fruits et les légumes ne manquent pas : l’avocat, le concombre et les pousses d’épinards se marient parfaitement avec la banane, le kiwi et la pomme. Chaque matin, votre enfant fera le plein de vitamines en se régalant de légumes sains, sans rechigner.
Quand on n’a pas le choix face à un enfant récalcitrant, il faut parfois user de subterfuges. Face aux crises de larmes et négociation sans fin, il faut savoir être ingénieux. Proposez à votre enfant un burger dont la viande est remplacée par un steak végétal. C’est très simple à préparer soi-même, avec des pois chiches, haricots rouges et carottes.
Les gratins et les lasagnes sont aussi un bon moyen de cacher des légumes qu’ils mangeront sans s’en rendre compte. Pensez aussi aux pâtes à la bolognaise dans laquelle vous mixez tomates, carottes et aubergines et que vous mélangez à la sauce et à la viande. Ni vu ni connu !