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En été, la chaleur accélère la maturation des fruits que l’on laisse dans la corbeille sur le plan de travail de la cuisine. En hiver, même si le processus est plus long car la température ambiante est plus basse, les fruits finissent par pourrir si on ne sait pas comment bien les conserver.
Congeler ses fruits n’est pas la meilleure solution car souvent cela dénature leur goût. Alors comment faire pour préserver ses fruits le plus longtemps possible sans les voir se dégrader ? Voici 4 astuces testées et approuvées.
Dans le bac à légumes, certains fruits se portent beaucoup mieux qu’à l’air libre. C’est le cas notamment des fruits rouges, des pommes, du melon et de la pastèque.
En revanche, certains ne supportent pas trop le froid, ils s’oxydent et perdent en saveur. C’est le cas des bananes, de l’abricot et de la mangue. Pensez à sortir les fruits du frigo 1h avant de les consommer pour mieux profiter de leur goût que lorsqu’ils sont froids.
Cette astuce ancienne consiste à couper un bouchon de liège en deux et à les placer dans la corbeille au milieu des fruits. Le liège va absorber l’humidité présente pour empêcher les fruits de noircir et ralentir leur maturation. De plus, ce procédé repousse les moucherons indésirables qui ont tendance à être attiré par les fruits bien mûrs.
Il faut savoir que certains fruits dégagent de l’éthylène un gaz qui fait pourrir les autres fruits car il accélère la maturation. Ainsi, il est important de ne pas exposer ces fruits aux autres pour mieux les conserver. Les bananes, pommes, avocats, poires, pêches, prunes et figues doivent donc être isolés des agrumes, de l’ananas et du raisin, par exemple.
De préférence, utilisez une corbeille à fruits ouverte, semblable à un panier. Les contenants fermés avec couvercle ou sous cloche ne sont pas l’idéal pour faire respirer les fruits et leur garantir une certaine longévité.