4 conseils pour réussir la cuisson du saumon

Cuire le saumon facilement

Le saumon a un goût subtil, c’est un aliment excellent pour la santé. Sa richesse en Oméga-3, en vitamine D et B12, en protéines lui procure des vertus santé incroyables. Pour profiter de son goût délicat et de ses vertus santé, voici 4 conseils pour réussir sa cuisson.

Sortez votre saumon du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson. Cela permettra une cuisson rapide et homogène de l’extérieur et de l’intérieur ;
Gardez la peau du saumon. Elle est riche en Oméga-3, elle protégera aussi le saumon de la chaleur de cuisson ;
Évitez le beurre pour la cuisson du saumon. Le beurre brûle et noircit quand il est exposé à de fortes températures. Il devient même toxique.
Privilégiez la cuisson unilatérale dans une poêle. Cuire le saumon du côté de la peau pour obtenir un moelleux incomparable.

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