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Description du catalogue

5 astuces pour réussir son barbecue

5 astuces pour réussir son barbecue

C’est bientôt la saison des barbecues. Parce que beau temps rime avec barbecue, on vous dit ce qu’il y a à savoir pour réaliser vos meilleurs grillades de poulet, de bœuf, ou même végétariennes et régaler toute la famille.

Nettoyez la grille avant d’allumer le barbecue

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N’oubliez jamais de nettoyer votre grille. Pour une cuisson optimale et des aliments qui n’ont pas un goût de brûlé ou d’autres préparations, pensez à bien laver la grille du barbecue. Utilisez une brosse métallique sur la grille encore chaude pour un résultat impeccable.

Ne faites pas l’impasse sur la préparation

Le mieux pour réussir son barbecue, c’est de préparer ses ingrédients la veille ou en tout cas au moins 1 heure auparavant. Coupez vos légumes, assaisonnez vos viandes ou vos poissons et préparez vos marinades. Il est important que tout soit à température ambiante pour une meilleure cuisson.

Évitez la formation de fumées toxiques

Ces dernières peuvent apparaître pour deux raisons. La première : votre barbecue est trop chaud. Veillez à conserver une température en-dessous des 220 degrés pour éviter que la chaleur ne libère des gaz toxiques susceptibles de nuire à votre santé. La seconde : votre viande est trop grasse. Préférez de la viande peu grasse.

Respectez les temps de cuisson

Veillez à respecter le temps de cuisson des viandes sur le barbecue. Le temps moyen varie d’un aliment à l’autre. Il faut compter 7 minutes par face pour une pièce d’agneau ou de boeuf, environ 3 minutes pour un filet de poulet et une cuisson plus lente pour le poisson. Pensez à ne pas piquer ni presser la viande pour éviter qu’elle ne perdent leur jus.

Changez vos ustensiles

Il ne faut pas donner l’occasion aux bactéries de proliférer sur vos viandes bien cuites. Pour cela, changez d’ustensiles entre la phase de préparation et de cuisson. Ou lavez-les entre les utilisations. Veillez à ne pas réutiliser les mêmes fourchettes ou pinces pour la manipuler lorsqu’elle est cuite.

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