8 bienfaits de l’oignon : comment le choisir ? Et comment le conserver ?

Sa saveur unique fait de lui l’aliment incontournable dans notre cuisine, cuit ou cru, en salade, en gratin, en soupe ou en tarte, l’oignon. Blanc, jaune ou rouge, quels sont ses bienfaits et comment le choisir et le conserver ?

1. L’oignon contre l’anémie : riche en fer, phosphore et en vitamine E, il aide à lutter contre l’anémie.
2. Réduit l’hypertension artérielle : en 2007, une étude a démontré qu’une consommation régulière de l’oignon diminuerait le travail du cœur et le stress ;
3. Il soulage les douleurs d’oreille : l’oignon a des vertus anti-inflammatoires. Chauffez un petit morceau du cœur de l’oignon et déposez-le dans votre oreille sans l’enfoncer pendant 10 minutes et les douleurs disparaitront ;
4. Bon pour les enfants : surtout en pleine croissance ;
5. Bon pour la digestion : l’oignon facilite et stimule la digestion. Il convient aux personnes suivant un régime alimentaire ;
6. Fortifie les os : l’oignon serait capable de ralentir la perte osseuse et fortifie l’os, d’après les résultats d’une étude menée par l’Institut National Français de recherche agronomique ;
7. Il hydrate l’organisme : c’est un aliment très riche en eau.
8. Un antioxydant : selon une étude de l’Université Cornell dans l’état de New York, l’oignon peut avoir une activité antioxydante jusqu’à huit fois supérieure à celle d’autres aliments.

Quels oignons choisir dans sa cuisine ?

Il existe plusieurs variétés d’oignons : blanc, rouge ou jaune, à chacun ses vertus et ses utilisations.

1. L’oignon blanc : doux, fondant et moins piquant, il est très utilisé en salade.
2. L’oignon rouge : à consommer de préférence cru car il dégage moins de saveur quand il est cuit. Ilest un peu sucré, et son parfum fait de lui l’accompagnateur des burgers.
3. L’oignon jaune : C’est le plus utiles en cuisine. Cuit, son goût et son odeur donnent à nos plats une saveur unique.

Comment conserver l’oignon ?

1. Au réfrigérateur, dans le bac à légumes dans un linge propre. Vous pouvez conserver l’oignon primeur pendant deux semaines ;
2. L’oignon se garde dans un endroit sec et à l’abri de la lumière pour éviter qu’il germe. Vous pouvez le conserver quelques mois.