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De nombreuses marques vendent du faux miel impur qui n’a pas les mêmes avantages que le vrai miel. Quant au miel d’origine, il provient directement des ruches et il n’est pas fabriqué en usine. Dans les magasins, on l’appelle généralement miel naturel ou biologique. Concernant le miel frelaté, de nombreuses substances y sont ajoutées, mais sa texture et sa forme sont très similaires au miel d’origine. Pour les distinguer, vous pouvez effectuer l’un des tests suivants.
Un moyen facile de distinguer le vrai miel est de le frotter entre vos doigts. Si le miel est vrai, il ne sera pas très collant, mais s’il est frelaté, vous remarquerez une viscosité entre vos doigts, en raison des édulcorants qui y sont ajoutés. .
Le vrai miel a une texture dense et, lorsqu’il est versé dans une cuillère, il se colle, tandis que le miel frelaté est très liquide et se déplace remarquablement rapidement lorsqu’il est versé.
Le vrai miel a un parfum doux et souvent floral, mais le faux miel n’a souvent aucune odeur, ou il peut avoir une odeur aigre.
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Lorsque le miel est chauffé, le vrai s’épaissit rapidement et ne produit pas de mousse. En revanche, le faux miel produit des bulles et ne caramélisera jamais.
Mettez une cuillerée de votre miel dans un verre d’eau claire. Le vrai miel ne se dissout pas dans l’eau, mais se dépose plutôt au fond de la tasse sous la forme d’un morceau, et si vous le remuez, il ne commencera à se dissoudre qu’après une période d’agitation. Alors que le faux miel se dissout instantanément dans l’eau.
Le vrai miel contient souvent de petites inclusions, avec des morceaux de pollen ou des particules décolorées. Le faux ne contiendra pas ces impuretés, car il est extrêmement pur et a une texture lisse et consistante.
Le goût du vrai miel pur ne reste que quelques minutes. Alors que le faux miel a un goût qui reste plus longtemps, la bouche conserve plus longtemps le goût du sucre ajouté.
Le vrai miel ne laisse aucune trace. En revanche, versez du miel frelaté sur une feuille d’essuie-tout blanc, il sera absorbé et laissera une tache.
Si vous achetez du miel dans un magasin avec des étiquettes sur le pot, c’est le moyen le plus simple de comprendre la pureté du miel. Les fabricants sont priés de mentionner les substances ajoutées au miel qu’ils produisent.
Jetez un œil à l’étiquette sur l’emballage, et vous pourrez rapidement voir si quelque chose a été ajouté au miel pur. Choisissez un miel bio dont le nom et l’adresse de l’apiculteur sont clairement indiqués sur le pot.