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Chaque repas de la journée a son importance en termes d’apport nutritionnels et d’énergie. S’il faut éviter d’en sauter un et de manger trop lourd à chacun d’entre eux, on ne sait pas toujours comment équilibrer son assiette.
Voici des éléments de réponse avec le Dr Achi, médecin nutritionniste qui exerce à Alger.
Dr Achi commence par émettre une mise en garde : « Évitez les sucreries le matin au risque de faire augmenter le taux d’insuline dans le sang. Cela va induire la sensation de faim au cours de la matinée, bien avant-midi. Ce qui fait qu’on aura tendance à manger davantage et prendre plus de poids. L’insuline est aussi une hormone qui stocke les graisses ».
La spécialiste donne un exemple d’un petit-déjeuner équilibré : « Il doit inclure des protéines (œufs par exemple), des graisses (beurre) et des produits laitiers. Je dis bien les produits laitiers et non pas le lait car à l’âge adulte, on ne le digère pas. En prenant du lait le matin, on force l’organisme à faire beaucoup d’efforts pour digérer difficilement le lactose. Il faut aussi prendre des céréales complètes, (par exemple l’avoine non nécessairement cuit), ajoute-t-elle. Pour une meilleure santé, il faut choisir des céréales complètes (contenant l’enveloppe et le germe), riches en vitamines B, en fibres et en en minéraux, et améliorent le transit intestinal. »
Pour la suite de la journée, voici les recommandations de l’experte en nutrition.« Au déjeuner, il est conseillé de consommer des légumes secs ou un repas à base de blé ou des pâtes, des légumes, des produits laitiers (yaourt, fromage), et des protéines (viande maigre) », dit-elle.
« Au goûter dans l’après-midi : on opte pour des fruits frais ou secs », poursuit-elle. Enfin, la nutritionniste donne une ultime recommandation pour le dîner. « Mangez léger : des viandes blanches et des légumes. Le soir une soupe avec de la citrouille, des carottes et du chou vert. On peut aussi prendre une tisane ».
Propos recueillis par Inès Nayli