Astuce géniale pour attendrir la viande avant de la cuire

Attendrir la viande : l’astuce simple et pratique

Côté cuisson chacun a sa préférence. On peut préférer la viande « saignante », « à point » ou « bien cuite », mais tout le monde s’accorde sur le fait que la viande doit être tendre, juteuse et facile à mâcher.

Que ce soit à la poêle ou au four, pour éviter que votre viande soit dure et coriace après la cuisson. Voici une astuce pratique pour la rendre plus tendre et moelleuse.

Comment attendrir la viande ?

Une viande dure, c’est une viande qui ne délivre aucune saveur ni goût en bouche. Cette astuce efficace à 100% rendra votre viande moelleuse, juteuse et facile à mâcher. Et cela grâce au bicarbonate de soude, un produit qu’on a tous dans nos placards.

Voici les étapes à suivre pour attendrir votre viande en moins d’une demi-heure.

Mettrez votre viande crue sur une planche à découper ;
Saupoudrez-la de bicarbonate de soude jusqu’à ce qu’elle soit entièrement recouverte ;
Mettez votre viande au frigo pendant une trentaine de minutes.
Débarrassez-vous ensuite du bicarbonate de soude en rinçant votre viande ;
Votre viande sera très tendre et moelleuse après la cuisson.

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