Astuce géniale pour conserver la pâte à crêpes

Pour être bien conservée, la pâte à crêpes, composée d’œuf et de lait, a besoin de froid. Si vous en avez préparé plus qu’il n’en faut, vous pouvez la conserver au réfrigérateur sans problème.

Pour cela, vous pouvez la verser dans une boîte hermétique ou bien dans une bouteille en plastique, en veillant à bien refermer le bouchon. Pour des crêpes plus moelleuses et légères, préparez votre pâte à crêpes une bonne heure avant de la faire cuire et de la conserver au réfrigérateur. Filmez seulement votre saladier et mettez-le au frais. Avant d’utiliser, mélangez-la bien à l’aide d’un fouet.

Conserver la pâte à crêpe au congélateur

Vous pouvez congeler votre pâte pour la réutiliser plus tard. C’est d’ailleurs une très bonne méthode d’organisation que de préparer sa pâte à crêpes à l’avance.

Versez votre pâte à crêpes crue dans une boîte hermétique et conservez-la au congélateur pendant 2 mois, au maximum. Veillez à étiqueter votre boîte en y précisant la date de la congélation et sa date limite de consommation.

Comment décongeler la pâte à crêpe ?

Il y a deux façons de décongeler la pâte à crêpes :

• La veille : Sortez la pâte à crêpes du congélateur et placez-la en bas du réfrigérateur ou gardez-la à température ambiante, hors du frigo. Si elle n’est pas totalement décongelée au moment où vous voulez l’utiliser, vous pouvez accélérer sa décongélation en plaçant le contenant hermétique dans le fond de l’évier rempli d’un peu d’eau pendant une demi-heure.
• Le jour même : Il est possible de décongeler votre pâte à crêpes au four à micro-ondes. Faites chauffer quelques minutes, en faisant bien attention de ne pas la cuire. Après la décongélation n’attendez pas, faites les crêpes au plus vite. Mélangez bien la pâte au fouet avant de l’utiliser.

>>> Lire aussi : Comment conserver les pâtes alimentaires ?