Astuce géniale pour conserver la viande au réfrigérateur pendant 10 jours

On le sait tous, la congélation de la viande change son goût. Étant constituée de 70% d’eau, lorsque la viande est soumise à une température inférieure à 0°, des cristaux de se forment et détruisent les parois cellulaires. Lors de sa décongélation, la viande perd de l’eau, et c’est cela qui cause une perte d’arôme et de tendreté.

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Pour éviter de congeler la viande et profiter pleinement de son goût, voici des astuces pour pouvoir la conserver pendant des jours au réfrigérateur.

Conservation de la viande au frigo : mode d’emploi

Mal conservée, la viande développement des bactéries. Ainsi, pour garantir une bonne conservation :   

1. Placez votre viande dans l’endroit le plus frais de votre réfrigérateur, afin qu’elle soit maintenue à moins de 4° Celsius ;
2. Ne gardez pas votre viande dans une boîte en plastique. Optez pour le papier paraffiné duquel se servent les bouchers. Dans ces conditions la viande se conserve de 4 à 6 jours ;
3. Si vous voulez garder votre viande au frigo pendant une dizaine de jours, placez-la sous vide.

Par ailleurs, la durée de conservation varie en fonction de la viande. Ainsi, si votre viande est hachée, vous pouvez la conserver que pendant 12 heures. Les abats les trips pendant 24 heures.

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