Astuce géniale pour réussir des pommes de terre croustillantes et moelleuses au four

Des pommes de terre au four ne sont jamais rejetées ni par les grands ni par les petits. Un bon accompagnant avec les rôtis et les plats de toutes sortes , de la viande au poisson.

Voici une recette rapide, avec peu d’huile et sans pré cuisson dans l’eau ! Les pommes de terre au four croustillantes, dorées et succulentes ont 3 secrets :

La première consiste à laisser la peau sur les pommes de terre , cela contribue à donner de la saveur et crée un emballage croquant ;
La seconde, ajoutez 3-4 cuillères à soupe d’eau directement dans le plat , cette étape aide à créer la bonne humidité pour que les pommes de terre au four, aussi croquantes à l’extérieur, soient douces à l’intérieur ;
Enfin l’ huile à moitié cuite, la montée en température et le gril pour les griller! Croquantes, parfumées et savoureuses comme celles des meilleurs restaurants, à la maison et en un rien de temps.

Quelles pommes de terre choisir?

Tout type de pommes de terre convient : jaunes, rouges… Il suffit de les rincer 2 à 3 fois dans l’eau, de bien les sécher et elles seront parfaites.

Avec ou sans la peau

Il est conseillé de ne pas l’enlever comme pour la citrouille au four et bien d’autres préparations, le zeste rend le plat beaucoup plus savoureux et donne du croquant! Si vous ne l’aimez pas, vous pouvez la retirer en toute sécurité avec un éplucheur de pommes de terre.

Les bons arômes:

Le romarin est le préféré, un classique qui rend les pommes de terre au four super parfumées. Alternativement, le thym, l’origan frais ou séché, les feuilles de laurier sont très bien. Choisissez des arômes frais et naturels en branches. En fin de compte, vous pouvez également utiliser des mélanges d’épices prêts à l’emploi qui sont toujours pratiques. Attention cependant, ces préparations sont souvent déjà salées et poivrées, puis ajustez la quantité de sel.

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