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Vous connaissez bien les multiples vertus de l’ail, cet aliment qui intervient dans un grand nombre de recettes. Mais connaissez-vous une méthode durable pour conserver les gousses d’ail ?
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En règle générale, l’ail se conserve très bien. Vous pouvez le garder pendant environ 8 mois si le bulbe est entier et si vous le placez dans un endroit sec, aéré et à l’abri de la lumière. Par ailleurs, gardez-le à température ambiante. Si vous séparez les gousses du reste du bulbe, la conservation ne sera plus que d’une semaine environ. Sachez également que plus l’ail est frais, plus il se conserve longtemps.
Dans tous les cas, évitez de le mettre au réfrigérateur parce que ça risque de l’humidifier et ainsi de favoriser son flétrissement. Si les gousses d’ail sont déjà épluchées et coupées, placez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Mais consommez-les assez rapidement, car dans ces conditions la conservation est loin d’être optimale.
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