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Astuce simple et facile pour réussir une salade César

Astuce simple et facile pour réussir une salade César

Cette salade est très populaire proposée dans tous les restaurants. Un vrai bon point pour les gourmands qui aiment la verdure et la fraîcheur d’une bonne salade composée. Découvrez également le secret de sa sauce pour vous inspirer.

>>> Lire aussi : Les règles d’or pour réussir sa salade de fruits

La vraie recette de la salade césar

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La salade césar est une salade composée assez simple en soi. Elle se compose de feuilles de salade romaine, si possible le cœur de laitue. On y trouve le plus souvent une sauce (on reviendra sur sa composition), des œufs, des croûtons (à l’ail), et du parmesan en copeaux. Dans la recette contemporaine, elle est quasiment toujours agrémentée de poulet grillé, et de tomates cerises.

Comment faire la sauce (aux anchois ?) de la salade césar ?

Dans la recette originelle, la sauce de la salade César est très simple : de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’œuf battu (cuire une minute au préalable), du sel et du poivre. N’oubliez surtout pas l’anchois.

Pour réussir la sauce césar, vous aurez besoin de :

  1. 4 filets d’anchois
  2. 1 gousse d’ail
  3. 80 g de parmesan râpé
  4. ½ citron
  5. 1 cuillère à café d’huile d’olive
  6. Sel et poivre

Hachez une gousse d’ail et déposez-la dans un saladier. Ajoutez les filets d’anchois, le parmesan râpé, le jus du demi-citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mixez le tout avec un mixeur plongeant (ou au mixeur), pour obtenir une texture crémeuse.

>>> Lire aussi : Œufs durs : attention à la conservation au réfrigérateur

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