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Cela peut sembler bizarre, mais vos épluchures de carottes peuvent être recyclées, comme celles de la pomme de terre. Après avoir préparé de quoi faire pot au feu, ne jetez surtout pas vos épluchures car vous verrez qu’il ne s’agit pas du tout de déchets !
Riches en fibres et en vitamines, ces épluchures sont comestibles et peuvent servir au lieu de finir à la poubelle. La seule condition est de choisir des carottes bio pour pouvoir les manger sans craindre les pesticides qui stagnent dans la peau des légumes. Cette solution anti gaspillage vous fera faire de belles économies en plus de ne pas gâcher de nourriture.
Puisque rien ne se perd et tout se transforme, voici 3 façons de réutiliser les épluchures de vos carottes.
Pour cela, commencez par badigeonner vos épluchures d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine. Une fois étalées sur une plaque de cuisson, saupoudrez de sel, poivre, paprika et piment (facultatif).
Enfournez-les ensuite pendant environ 15 minutes à 200 degrés. Vous obtiendrez des chips de carottes croustillantes et savoureuses pour épater vos convives.
Associées à un oignon, des aromates et un bouquet garni, vos épluchures de carottes seront parfaites. Portez le tout à ébullition et vous aurez un bouillon de légumes tout prêt pour agrémenter vos pâtes et riz.
Conservez ce bouillon dans un bac à glaçon pour le garder longtemps et en petites portions pratiques à utiliser.
La véritable recette italienne de cette sauce inclut des carottes. Mais des épluchures peuvent très bien faire l’affaire. Ajoutez-les à un oignon émincé, de l’ail et du coulis de tomates. Faites mijoter le tout à la poêle puis mixez le mélange. Il ne vous reste plus qu’à associer la sauce obtenue à de la viande hachée bien épicée, relevée d’une touche d’huile d’olive. Votre bolognaise maison aura un franc succès.