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Astuces et recettes pour faire griller des poivrons

Astuces et recettes pour faire griller des poivrons

Voici des délicieuses recettes faciles avec des poivrons grillés.

Comment faire des poivrons grillés à l’italienne ?

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Les ingrédients :

  • 1,5 kg de poivrons
  • 2 gousses d’ail
  • Vinaigre
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Les étapes de préparation :

  1.  préchauffez le grill du four à 230°C ;
  2. lavez et séchez les poivrons, puis déposez-les sur une plaque de four ;
  3.  enfournez pour 20 minutes, en les tournant régulièrement ;
  4.  une fois la peau bien grillée, enfermez les poivrons dans un sac en plastique. Fermez et laissez refroidir complètement ;
  5.  retirez les tiges, les peaux des poivrons et les pépins des poivrons, puis émincez-les en lanières ;
  6.  dans un saladier, mélangez ces lanières avec les gousses d’ail pelées et hachées, un filet d’huile et de vinaigre. Laissez reposer 1 heure avant de servir.

Lire aussi : Comment avoir une viande moelleuse ?

Comment faire griller des poivrons à la poêle ?

Les ingrédients :

  • 4 poivrons rouges
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe câpres au vinaigre
  • chapelure
  • huile d’olive
  • vinaigre balsamique
  • sel

Les étapes de préparation :

  1. nettoyez et coupez en deux les poivrons rouges. Retirez les queues, les pépins et le peaux blanches puis tranchez-les en fines lanières ;
  2. pelez et hachez finement l’ail ;
  3.  faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle sur feu vif ;
  4. quand l’huile d’olive est bien chaude, déposez l’ail haché dans la poêle et faites-le revenir pendant quelques secondes, jusqu’à ce qu’il soit coloré ;
  5. ajoutez ensuite les lanières de poivrons et les câpres dans la poêle. Saupoudrez de chapelure et salez à votre goût. Mélangez ;
  6. couvrez la poêle et laissez cuire, toujours à feu vif, pendant 7 minutes ;
  7. baissez le feu à feu doux et poursuivez la cuisson encore 7 minutes ;
  8. terminez en versant un filet de vinaigre balsamique dans la poêle. Mélangez bien ;
  9.  servez de suite les poivrons et les câpres poêlés dans les assiettes.

Lire aussi : Sauce maison : la recette de la sauce barbecue

Comment faire griller des poivrons au barbecue ?

Les ingrédients :

  • 2 poivrons jaunes
  • 2 poivrons rouges
  • ail
  • thym
  • laurier
  • sel, poivre

Les étapes de préparation :

  1. lavez les poivrons et ouvrez-les à l’aide d’un couteau en suivant les lignes du légume. Retirez tous les pépins ainsi que les parties blanches ;
  2. taillez ensuite les poivrons en gros cubes, puis disposez-les dans un saladier ;
  3. écrasez l’ail avec la paume de votre main ;
  4. effeuillez le thym et cassez les feuilles de laurier ;
  5. mélangez le tout avec les poivrons, puis arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Laissez mariner pendant 15 minutes ;
  6. disposez les cubes à plat sur la grille du barbecue et laissez-les cuire pendant 10 minutes en les retournant de temps en temps. Dégustez chaud ou froid.

Recette des poivrons grillés à l’ail

Les ingrédients :

  • 4 poivrons
  • 3 gousses d’ail
  • huile d’olive vierge extra

Les étapes de préparation :

  1. lavez les poivrons et ouvrez-les à l’aide d’un couteau en suivant les lignes du légume. Retirez tous les pépins ainsi que les parties blanches
  2. faites-les griller, au four ou au barbecue ;
  3. lorsqu’ils sont grillés de tous les côtés, mettez-les dans un sac plastique pour congélation et fermez-le. Les poivrons seront ainsi bien plus faciles à peler ;
  4. laissez-les refroidir et pelez-les ;
  5. coupez-les ensuite en lanières, et placez-les dans un plat ;
  6. pelez et coupez les gousses d’ail en fines tranches après avoir ôté le germe central ;
  7. mettez-les sur les poivrons grillés ;
  8. recouvrez le tout d’huile d’olive, salez, poivrez et servez.

Lire aussi : 2 astuces pour allumer rapidement un barbecue charbon

Recette de la salade de poivrons grillés

Les ingrédients :

  • 2 poivrons jaunes
  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons verts
  • 4 gousses d’ail nouveau
  • 6 brins de basilic
  • 1 dl d’huile d’olive fruitée
  • sel

Les étapes de préparation :

  1. lavez tous les poivrons, puis épongez-les. ;
  2. faites-les griller au gril du four ou sur les braises d’un barbecue, de tous les côtés, jusqu’à ce que leur peau devienne bien brune. La cuisson dure environ 30 minutes ;
  3. lorsqu’ils sont bien cuits, mettez-les dans une cocotte, couvrez-les et laissez-les tiédir pendant 15 minutes ;
  4. épluchez-les, la peau se retire très facilement ;
  5. ouvrez les poivrons en deux. Réservez le jus qu’ils contiennent. Jetez le pédoncule, les graines et les filaments blancs. Découpez chaque demi-poivron, dans la longueur, en rubans de 1,5 cm de large et mettez-les dans la terrine ;
  6. pelez les gousses d’ail et coupez-les en fines lamelles ;
  7. ajoutez-les aux poivrons avec l’huile et un peu de sel. Mélangez ;
  8. parsemez de feuilles de basilic et laissez macérer au moins 4 heures au réfrigérateur avant de servir.

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