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Catalogue
Description du catalogue

Astuces pour bien cuisiner avec de l’ail

Astuces pour cuisiner l’ail

L’ail peut accompagner tous les plats : salade, soupe, gratin ou grillade. Bénéfique pour la santé, avec son goût fort qui relève les saveurs. Il est donc indispensable dans la cuisine, voici quelques astuces pour bien le cuisiner.

Préparation

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L’ail cru peut être soit pelé, écrasé, émincé ou coupé en rondelles. Cela dit, coupé en lamelles, il sera plus facile à manger que s’il est haché. Il faudrait retirer le germe avant de le manger pour qu’il soit plus digeste.

L’ail en chemise

Il s’agit de mettre les gousses non épluchées pour une cuisson dans un four avec des légumes, viande ou de la volaille. Les disposer dans un plat et les arroser d’un filet d’huile d’olive.

gousses d'ail en chemise - Anne-Hélène

Aïoli au citron

Très simple à réaliser, il suffit de broyer l’ail, avec une pincée de sel. Ensuite, mettre peu à peu l’huile d’olive. Continuez à piler jusqu’à ce que la préparation soit lisse et crémeuse. Ajoutez un jaune d’œuf et l’huile d’olive et montez au fouet.

Aïoli au citron - Recette | fooby.ch

L’ail confite

Nettoyez les gousses d’ail en gardant la peau. Les mettre dans une casserole, en versant assez d’huile d’olive pour recouvrir l’ail et disposez les herbes aromatiques (Thym et romarin), salez et poivrez. Faire chauffer pendant 20 minutes à feu doux.

Recette - Ail confit à l'huile d'olive | 750g
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