Avant de manger des œufs, faites attention à la couleur du jaune

Riches en protéines qui sont indispensables pour le bon fonctionnement de l’organisme, les œufs ont colonisé notre cuisine depuis une éternité. Mais peut-on toujours se fier à leurs qualités nutritionnelles ? Sont-ils aussi toujours sains ? La réponse se trouve dans la couleur du jaune d’œuf qui en dit beaucoup sur la poule qu’il a pondu.

La couleur du jaune d’œuf : un excellent indicateur

Si vous voulez savoir si les œufs que vous avez achetés sont sains, il vous suffit de vous fier à la couleur de leur jaune. En effet, la qualité de l’œuf dépend de la poule qu’elle a pondu qui différent si la volaille est élevée en plein air ou en batterie.

On le sait tous, la plupart des poules dont nous mangeons les œufs n’ont jamais connu la lumière du soleil car elles passent toute leurs vies enfermées dans des batteries.

1. Si le jaune de votre œuf est sombre, vire vers l’orange, rond et épais, cela veut dire que la poule qui a pondu l’œuf a eu une vie épanouie en plein air ;
2. Aussi, une couleur jaune foncé est synonyme de bonne santé de l’œuf et du poulet ;
3. Par contre, le jaune pâle désigne les poules élevées en batteries. Cela indique que l’œuf n’est pas sain.

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