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Consommer des boissons chaudes serait nocif pour la santé. En effet, les boissons dont la température excède les 65°, peuvent provoquer le cancer de l’œsophage selon le Centre international de recherche sur le cancer.
Les scientifiques ont confirmé qu’il existe un lien entre la température de ces liquides et le risque de cancer de l’œsophage. Selon les chercheurs : Au-delà de 65 degrés, une boisson devient « probablement cancérogène pour l’homme ».
Différentes études menées en Chine, en Iran, en Turquie et en Amérique du sud où : « le thé et le maté sont traditionnellement bus très chauds (environ 70°). » ils ont constaté que le risque de cancer de l’œsophage augmente avec la température de l’infusion. Consommé froid, le maté ne cause aucun problème.
Le Centre international de recherche sur le cancer recommande d’attendre que les boissons chaudes se refroidissent avant de boire : Selon le Dr Farhad Islami, membre de l’American Cancer Society et auteur principal de l’étude « Beaucoup de gens aiment boire du thé, du café ou d’autres boissons chaudes. Cependant, selon notre rapport, boire du thé très chaud peut augmenter le risque de cancer de l’œsophage, il est donc conseillé d’attendre que les boissons chaudes se refroidissent avant de boire. »
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