Ces 5 erreurs que l’on fait tous lorsqu’on utilise le four

Pour vérifier la cuisson ou pour arroser un rôti, on a parfois tendance à ouvrir sans arrêt la porte du four pendant la cuisson. Cela engendre une déperdition d’énergie et une perte de chaleur, nécessaires à bonne cuisson de votre plat. Évitez donc d’ouvrir la porte du four sauf si nécessaire.

2/ Ouvrir la porte du four pour le refroidir

Votre poulet rôti est prêt et pour le refroidir rapidement, vous avez l’habitude d’entrouvrir la porte. C’est déconseillé, car la façade des meubles voisins va s’abimer plus vite avec l’effet de la chaleur.

3/ Saler la viande avant de la mettre au four

C’est vrai que le sel est un exhausteur de goût, utilisé avant la cuisson, il fonde et il pénètre au cœur des aliments. Mais, dans le cas d’un rôti, le sel fait ressortir le sang et dessèche la viande.

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4/ Gagner du temps de cuisson en augmentant la température

Une haute température accélère la cuisson en surface mais pas en profondeur. Vous risquez de vous retrouver avec un rôti brûlé de l’extérieur et pas cuit à l’intérieur.

5/ Utiliser une feuille d’aluminium pour protéger votre plat

C’est déconseillé, car la chaleur va s’accumuler sur le papier aluminium et cela risque d’abimer votre plat.

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