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Il est dommage de laisser s’abîmer une baguette. Faite par vous-même ou achetée en boulangerie, si vous en avez plus que nécessaire, il existe des méthodes pour les conserver, mais aussi pour les rafraîchir dans les jours qui suivent. Venez découvrir ces 3 astuces pour arrêter le gaspillage du pain.
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La première astuce est de bien les garder frais. Le pain ne supporte pas les températures trop élevées. Pour les garder plusieurs jours, pas besoin de les mettre dans le frigo. cherchez des lieux de stockage où la température est comprise entre 14° et 18°C. Cela évitera que le pain s’assèche au contact de l’air ambiant. Emballez votre baguette dans un tissu ou un torchon propre et mettez-la à l’abri de la lumière et de l’humidité de la pièce pour la conserver plus longtemps. Si vous optez pour une boîte plutôt qu’un torchon, pensez à entreposer une moitié de pomme ou de pomme de terre dans le compartiment avec votre baguette.
Bonne nouvelle ! La baguette du boulanger se conserve parfaitement dans le congélateur. Avant de l’y enfourner, pensez à trancher le pain en 2 ou en 3. Selon que vous ayez une grosse ou une petite faim, vous aurez à décongeler la quantité nécessaire. Placez votre baguette coupée dans des sacs de congélation bien hermétiques. Elle peut être conservée pendant des semaines dans le congélateur. Pensez à la sortir une bonne heure avant de passer à table.
Si votre baguette n’est plus aussi croquante qu’au premier jour, vous pouvez lui redonner tout son croustillant en la passant au four pendant 5 minutes. L’astuce la plus connue consiste à l’humidifier légèrement avec de l’eau avant de la passer au four. Une autre méthode nécessite que vous enveloppez la baguette dans du papier aluminium avant de la mettre au four pendant un quart d’heure.
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