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Cette erreur que l’on fait tous lors de la préparation du riz

Cette erreur que l’on fait tous lors de la préparation du riz

Préparer le riz diffère selon les pays et les cultures. On ne le mange pas de la même façon. Mais il y a une condition qui est négligeable tout le temps. Venez découvrir la raison pour laquelle il est primordial de passer par une étape importante.

>>> Lire aussi : Pourquoi une consommation excessive de riz est nocive pour la santé

Pourquoi faut-il laver le riz ?

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Beaucoup diront que laver le riz c’est se priver de nombreux nutriments. Dans les communautés asiatiques et africaines, la question ne se pose pas. La tradition veut qu’on lave le riz avant de le cuisiner et c’est tout. La raison la plus évidente pour laquelle il est préférable de laver le riz est qu’il contient probablement de la poussière, du sable et des bestioles qui s’y sont glissés pendant la récolte. Si vous l’achetez en sac, gardez à l’esprit qu’il a été entreposé là quelques temps avant d’effectuer le voyage jusqu’aux rayons de votre supermarché. Il faut donc le laver avant de vous lancer dans une préparation culinaire pour éviter de croquer dans un insecte, même si ces derniers ont un apport en protéines non négligeable. La seconde raison est qu’en lavant le riz, on le débarrasse d’une grande quantité de l’amidon contenu dans sa composition. L’amidon est responsable de l’aspect gluant du riz. Si vous ne voulez pas de ce résultat à la cuisson et préférez que vos grains se séparent les uns des autres, il est donc plus judicieux de les laver au préalable.

>>> Lire aussi : Presque tout le monde fait ces 5 erreurs lors de la cuisson des pâtes

Comment faire pour laver le riz ?

« Laver » le riz, c’est plutôt le rincer. N’utilisez pas de liquide vaisselle, de savon ou de détergent. Vous risqueriez l’intoxication alimentaire car ils cuiront avec le riz. Pour rincer le riz , il suffit de le passer plusieurs fois sous un filet d’eau froide. N’hésitez pas à y mettre les mains pour être sûr de déloger d’éventuels parasites cachés entre les grains. Pour éviter le gaspillage, mettez le riz dans un récipient et remplissez-le d’eau jusqu’au-dessus du niveau du riz. Laissez tremper un peu et mélangez à la main pour laver. Versez l’eau trouble. Répétez l’opération jusqu’à ce que l’eau soit claire.

>>> Lire aussi : L’eau de cuisson du riz : un puissant actif anti-imperfections

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