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Comment bien conserver chaque aliment frais ?

Comment bien conserver chaque aliment frais ?

Ce guide peut vous aider à conserver au mieux chaque aliment frais selon sa texture en toute sécurité.

Viandes et poissons : entre 0 – 4° C

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Il faut les ranger dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Crus, ils se conserveront 2 jours environ. Cuits, jusqu’à 5 ou 6 jours. 

>>> Lire aussi : 3 astuces pour décongeler un poisson rapidement

Produits laitiers : entre 4 – 6°C

La température idéale pour conserver yaourts, crèmes ou fromages est autour de 6 °C. À ranger donc dans la partie « fraîche » (entre 4 et 6 °C.) du réfrigérateur. Le beurre et le lait frais (ou entamé) devront être stockés dans la porte de l’appareil (env. 8 °C.). Il est conseillé de conserver 2 ou 3 jours une bouteille de lait, un pot de crème ou un yaourt ouverts et plusieurs semaines pour le beurre et le fromage.

>>> Lire aussi : Le lait est-il bon ou mauvais pour la santé ?

Œufs et produits à base d’œufs : entre 4 – 8° C

Pour les œufs, bien sûr sans les rincer, vous pouvez les conserver jusqu’à 4 semaines dans les compartiments alvéolés du réfrigérateur (autour de 8 °C). Autour de 4 °C dans le compartiment frais, un œuf cru hors de sa coquille se conserve 48 h, un œuf dur 6 jours, une mayonnaise maison ou une crème anglaise 2 jours.

>>> Lire aussi : Erreurs à ne pas faire avec les œufs

Fruits et légumes : autour de 8° C

Les pommes de terre (dans un endroit sec, sombre et ventilé) ou les bananes, qui noircissent au froid, se conservent mieux hors du réfrigérateur. Les agrumes, potiron, tomates… se gardent en général à température ambiante. Mais pour éviter une déshydratation ou une maturation trop rapide, ces derniers peuvent être stockés dans le bac à légumes avec les feuilles (salade…), les racines (carottes…), les tiges (poireaux…), les fruits en barquette et les fruits déjà bien mûrs.

>>> Lire aussi : Immunité : quoi mettre dans mon assiette anti-virus ?

Herbes fraîches : autour de 8° C

Pensez à conserver vos herbes dans du papier absorbant humide avant de les placer dans le bac à légumes du réfrigérateur. N’oubliez pas de changer le papier absorbant tous les jours.

>>> Lire aussi : Les herbes aromatiques en cuisine : ce qu’il faut savoir

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