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Pour passer un hiver sans fatigue, optez pour l’orange. Ce fruit est idéal et il est le plus goûteux dans cette période de l’année. Découvrez comment choisir une bonne orange.
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Vous pouvez distinguer la peau et la chair qui sont plus ou moins veinées de rouge. Parmi celles-ci, vous trouvez la Maltaise, souvent considérée comme la meilleure des oranges, et la Double fine dont la pulpe est ferme et juteuse.
Il existe aussi des oranges tardives. Donc distingue deux catégories : la Valencia late, qui est plutôt une orange à presser qu’à déguster, et la Vernia pas très forte en goût, mais juteuse. On en trouve de mars à fin mai.
Comme tous les fruits, l’orange est classée en plusieurs catégories : catégorie extra, I, ou II en fonction de la qualité de l’agrume. Il faut choisir l’orange plutôt ferme, lourde et vérifier que la peau est bien uniforme et brillante. En fonction de l’utilisation, choisissez le type d’orange adapté : pour la dégustation on ira plutôt vers la Navel et pour le jus la Valencia).
Si vous comptez utiliser son zeste, ou l’écorce, pensez à prendre des fruits non traités. En règle générale, l’orange se conserve au moins une semaine à température ambiante, un peu plus si on la place au réfrigérateur.
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