Comment conserver les pâtes alimentaires ?

Le risque de préparer plus que la quantité demandée des pâtes est toujours présent. Comme tous les aliments, vous pouvez les conserver. Elles viendront agrémenter un prochain repas. Venez découvrir, en fonction de chaque état, comment conserver les pâtes.

Les Pâtes Déshydratées

Les pâtes sèches ou déshydratées, c’est les pâtes qu’on achète souvent. Elles sont composées de semoule de blé dur et d’eau. Leur taux d’humidité a été ramené à 12% avant conditionnement. La date limite de conservation de l’emballage est d’environ 1 an. Mais, les qualités nutritionnelles des pâtes se perdent au fil du temps. Il est conseillé de conserver les pâtes dans un endroit sec, avec une température la plus basse possible et à l’abri du soleil. L’astuce est de les stocker dans un récipient étanche à l’air.

Les Pâtes Fraîches

Vous pouvez aussi les pâtes fraîches maison. Dans ce cas, deux manières de faire :

Les pâtes au congélateur : pâtes déjà séchées ou non, il sera possible de les consommer jusqu’à un mois plus tard. Il suffira de les plonger encore congelées dans l’eau bouillante.
Les pâtes au frigo : dans ce cas, il faut les avoir fait sécher au moins une douzaine d’heures. Moins d’humidité, mieux elles garderont une belle texture et plus lente sera leur dégradation. Mettez les dans une boite hermétique ou sous film alimentaire, elles pourront attendre au maximum 3 jours.

Les Pâtes Cuites

Le reste des pâtes pourra être réchauffées. Vous pouvez choisir une boite étanche pour mettre le reste de vos pâtes. Vous y ajouterez un léger filet d’huile d’olive, avant de mélanger pour éviter que l’amidon colle les pâtes entre elles. Elle peut résister 1 à 2 jours au réfrigérateur.

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