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Comment cuire chaque morceau dans le poulet ?

Comment cuire chaque morceau dans le poulet ?

La cuisson du poulet facile à faire mais il y a des règles à respecter pour obtenir une cuisson optimale. Selon le morceau choisi, le mode et la durée de cuisson changent.

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Ces étapes sont à suivre toujours : 

  1. Vous devez badigeonner votre volaille d’huile ou de beurre pour qu’elle se colore à la cuisson. 
  2. Placez votre poulet dans un plat de bonnes dimensions, et versez-y un verre d’eau dans le fond. 
  3. Pensez également à assaisonner votre volaille avant de l’enfourner dans un four préchauffé à 210 °C ou à 180 °C à chaleur tournante. 
  4. Il faut compter 30 minutes de cuisson pour 500 g. Mais pour obtenir un poulet tendre, vous devez régulièrement l’arroser tout au long de la cuisson.

>>> Lire aussi : Manger la peau du poulet rôti : effets sur la santé

Cuisson du poulet à la cocotte

Ne négligez pas la cuisson du poulet en cocotte ! Elle est savoureuse et plus facile à réaliser. Vous pouvez prendre un poulet entier ou des morceaux. Dans les deux cas, faites revenir votre volaille dans de la matière grasse pour donner une couleur de manière homogène, avant de rajouter de l’eau ou du bouillon selon votre recette. Couvrez et laissez une heure et demie pour un poulet entier, à feu doux ou au four. 

Cuisson du poulet à la poêle

Ce mode de cuisson est plus rapide c’est pour cette raison qu’il est plus privilégié surtout pour les morceaux de poulet de type escalopes, filets, hauts de cuisse ou aiguillettes. Pour un résultat parfait, vous ne devez pas cuire vos morceaux à une trop forte température sous peine de contracter les chairs. Dans votre wok ou votre poêle, saisissez votre volaille à feu relativement vif, puis baissez ce dernier de manière à permettre une cuisson plus douce. Prévoyez une quinzaine de minutes pour cuire votre poulet de cette manière. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche à la fin. Aussi, vous pouvez le faire revenir en même temps que vos légumes sautés.

>>> Lire aussi : Manger du poulet rôti réchauffé est dangereux pour la santé

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