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Le cumin est une épice parfumée qui est utilisée dans de nombreuses préparations en cuisine. Il est utilisé avec des pois chiches, des carottes, dans des soupes ou dans des grillades. Découvrez ici quand et comment le faire.
Tout d’abord, il existe deux types de cumin :
En graines ou en poudre, Le cumin fait partie des épices utilisées pour faire un mélange d’épices comme le ras-el-hanout, le chili ou le cari. Il apporte un goût épicé et chaud aux plats. Il est très utilisé dans des plats tels que le couscous, le tajine. Le cumin facilite la digestion des légumes secs. On le retrouve aussi dans certains fromages comme le gouda et l’edam. Idéal pour aromatiser votre poulet rôti ou pour faire des beignets de fraises au cumin et à l’huile d’olive.
Vous pouvez utiliser le cumin pour aromatiser tous vos légumes ou vos plats de légumes : haricots verts, artichaut, poêlés de courgettes, ratatouille, etc.
Il est aussi parfait en sauces, marinades, potage, velouté, etc. Le cumin est très utilisé dans l’assaisonnement des viandes, en particulier viandes blanches. C’est une épice parfaite en barbecues, et dans les chapelures pour parfumer les viandes panées.
Le cumin sert aussi à parfumer les fruits de mer : crevettes, noix de ST Jaques, gambas, etc.
Vous pouvez aussi l’utiliser dans vos plats à base d’œufs.