Comment faire une sauce tomate en 6 étapes faciles

Pour plusieurs recettes, vous avez toujours besoin d’une bonne sauce tomate. Et une sauce tomate maison n’a pas son pareil. Un bon délice sur des pâtes ou pour accompagner du poisson ou de la volaille grillée. Voici comment préparer votre sauce en 5 étapes.

Lire aussi : De la cuisson des pâtes à la sauce : astuces pour un plat réussi

Ingrédients :

• 12 tomates
• 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
• 2 oignons hachés
• 1 carotte émincée
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
• 1 tige de thym
• 1 tige de romarin
• 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
• Sel et poivre

Lire aussi : Super astuce pour faire mûrir des tomates en 2 jours

Préparation :

1. Retirer le pédoncule avec un petit couteau et faire une légère incision sans percer la chair ;
2. Plonger les tomates dans une casserole d’eau bouillante salée et les blanchir jusqu’à ce que la peau commence à se fendiller. Retirer les tomates à l’aide d’une cuillère perforée.
3. Déposer les tomates dans un récipient d’eau très froide. Laisser refroidir avant de les déposer sur le plan de travail. Soulever la peau à l’aide d’un petit couteau en partant de la base de la tomate.
4. Couper les tomates en deux sur la hauteur et retirer les pépins. Ensuite, tailler les tomates en cubes. Poursuivre avec la cuisson de la sauce.
5. Chauffer l’huile à feu moyen. Dans une casserole, cuire à feu doux les oignons, la carotte et l’ail de 3 à 5 minutes, sans les colorer.
6. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux 1 heure, à découvert. Lorsque la sauce est cuite, réduire la préparation en purée à l’aide du mélangeur ou servir la sauce telle quelle.

Lire aussi : Tomates séchées au four : recette simple et pratique