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Catalogue
Description du catalogue

Comment réussir sa purée de pommes de terre ?

Réussir sa purée de pommes de terre

Pour réussir à préparer une bonne purée de pommes de terre, les chefs conseillent de démarrer la cuisson à l’eau froide. Cela vous permettra d’avoir une meilleure texture de la purée. 

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Voici une recette qui vous permettra d’éviter que votre purée soit collante. 

Recette pour quatre personnes 

  1. 125 ml de lait tiède,
  2. Six pommes de terre,
  3. Une noisette de Beurre,
  4. Muscade,
  5. Poivre,
  6. Sel.

Première étape 

  1. Épluchez les pommes de terre,
  2. Lavez-les à l’eau froide, et couper en gros morceaux,
  3. Plongez-les dans de l’eau froide dans une grande casserole,
  4. Ajouter une pincée de sel.

Deuxième étape

  1. Laissez l’eau bouillir et couvrez la casserole, ensuite laissez cuire pendant 15 minutes,
  2. Égouttez les pommes de terre et remettez la casserole sur le feu. Cela vous permettra de retirer l’eau restante à l’intérieur des morceaux de patate.

Troisième étape

  1. Retirez la casserole du feu,
  2. Écrasez les pommes de terre à l’aide d’une fourchette, ou un presse purée manuel. N’utilisez pas le mixeur car cela donnera une purée collante,
  3. Chauffez le lait pendant quelques secondes au micro-ondes,
  4. Ajoutez une noix de beurre,
  5. Remuez en ajoutant le lait tiède petit à petit,
  6. Ajouter de la muscade (une pincée), du poivre et du sel.
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