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Catalogue
Description du catalogue

Comment réussir une sauce béchamel ?

Sauce béchamel

De nombreuses préparations nécessitent la sauce béchamel. C’est un ingrédient principal. Plus cette sauce est réussie, meilleur sera votre plat. Donc l’astuce est de bien la préparer. Découvrez avec nous la bonne recette.

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Utilisez des quantités équivalentes

Pour réussir une béchamel, il faut utiliser la même quantité de beurre, de farine et de lait.

  1. Faites fondre le beurre;
  2. Ajoutez la farine;
  3. Mélangez avec un fouet sur feu doux, pour parfaitement amalgamer les deux ingrédients;
  4. Après quelques minutes, ajoutez quelques gouttes d’huile pour éviter qu’il ne brûle;
  5. Arrêtez le feu et laissez refroidir;
  6. Versez lentement et d’un seul coup le lait chaud sur le roux refroidi, en battant énergiquement votre préparation

Le grand final

Mettez votre casserole sur feu doux pendant 10 minutes, remuez sans arrêt. Lorsque vous avez une bonne consistance, ajoutez du sel, du poivre et quelques pincées de noix de muscade. 

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