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Ne jetez plus vos feuilles de céleri : cuisinez-les ! Pour réaliser une préparation originale ou pour une simple décoration, ne jetez pas les feuilles parfumées de céleri. Vous pouvez par exemple en faire une vinaigrette originale. Pour ce faire, lavez vos feuilles de céleri puis passez-les à l’extracteur (ou à défaut au tamis) pour en récupérer le jus. Mélangez le jus recueilli avec du jus de citron et utilisez-le comme vinaigrette pour assaisonner vos salades ou crudités. C’est tout simple et naturel.
Conserver les feuilles de céleri au congélateur, ensuite vous pouvez les incorporer dans des bouillons, potages, sauces ou encore dans un pot-au-feu. Il vous suffit de bien laver vos feuilles, les essorer à l’aide de papier absorbant puis les réserver dans un sac congélation jusqu’à utilisation.