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Catalogue
Description du catalogue

Conseils pour éviter l’intoxication alimentaire l’été

Conseils pour éviter l’intoxication alimentaire l’été

Il fait chaud et c’est aussi le moment où les bactéries en profitent pour se développer rapidement quand les conditions de conservation des aliments ne sont pas respectées. Plusieurs maladies se manifestent pendant l’été et parmi elles, l’intoxication alimentaire.

Quels sont les symptômes ?

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Diarrhées, nausées, vomissements, douleurs abdominales, fatigue sont les symptômes de cette infection digestive est due à la consommation d’aliments ou d’eau contaminés par des bactéries.

Comment éviter une intoxication alimentaire ?

  1. Respecter la chaine de froid : de l’achat de l’aliment jusqu’à sa consommation. Il est recommandé de conserver les aliments au frais. Garder les aliments à basse température et de ne jamais recongeler un produit décongelé.
  2. L’hygiène des mains : bien laver les mains avant de cuisiner ou de passer à table.
  3. Nettoyer son réfrigérateur, ses ustensiles et son plan de travail après les avoir utilisés.
  4.  Achetez les produits les plus fragiles et les produits surgelés en fin de courses et d’utiliser des sacs isothermes pour transporter les aliments qui se conservent difficilement.
  5.  Respecter la date limite de consommation, de manger rapidement les produits entamés.
  6. Mettez au réfrigérateur les aliments que vous désirez décongeler. Ne les laissez pas à la température ambiante.
  7. Veillez tout particulièrement au degré et au temps de cuisson de la viande et de la volaille, il est essentiel d’atteindre la température interne recommandée.
  8. Les œufs sont des aliments périssables, il convient de les conserver à une température stable et éviter les froid/chaud. Eviter de laver la coquille des œufs avant de les stocker car ce nettoyage peut favoriser la pénétration des bactéries.

Traitement

Le traitement d’une intoxication alimentaire dépend de sa cause et de sa gravité. La plupart des personnes se remettent rapidement, et sans traitement, d’une intoxication alimentaire. Il est recommandé en cas de diarrhées et vomissement de :

  1. Hydratez-vous : eau, eau de riz… Ces solutions sont nécessaires pour prévenir ou traiter une légère déshydratation. Vous pouvez préparer une solution en ajoutant 1 cuillerée à thé de sel et 4 cuillerées à thé bombées de sucre à 1 litre d’eau.
  2. Certains cas d’intoxications, plus sévères, nécessitent un traitement médicamenteux (antispasmodiques, anti-infectieux ou antibiotiques). Pour les personnes fragiles, comme les enfants, les personnes âgées ou immunodéprimées, une hospitalisation est parfois nécessaire.
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