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Conserver les légumes : techniques infaillibles

Conserver les légumes : techniques infaillibles

Il est important de connaître les astuces afin de bien les conserver. Dans le réfrigérateur, au congélateur ou à l’air libre… Voici quelques conseils pour conserver ses légumes frais de façon optimale et limiter le gaspillage alimentaire.

>>> Lire aussi : Évitez ces quatre erreurs de conservation des légumes

Dans un endroit frais, sec et sombre

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Les pommes de terre et autres tubercules, l’ail, l’oignon et les cucurbitacées comme le potiron, se conservent de façon optimale dans un endroit sec, sombre et frais. La lumière donne une couleur verdâtre et un goût amer aux pommes de terre et la chaleur les fait germer.

Comment les ranger au réfrigérateur ?

Utilisez le bac du réfrigérateur, les légumes que vous allez consommer dans la semaine (exceptés ceux cités plus haut). Les températures y sont comprises entre 8 et 10°C et permettent une maturation lente du produit. Il faut éviter de les mélanger et ne pas les laver, cela les fait mûrir plus vite.

Le congélateur, une bonne idée ?

C’est une méthode qui vous permettra de les garder en parfait état durant dix mois maximum. La plupart, comme l’aubergine, la courgette ou les pommes de terre ont besoin d’être blanchis avant, c’est-à-dire d’être plongés dans de l’eau bouillante quelques minutes avant d’être mis dans de l’eau froide. N’oubliez pas de bien les sécher à l’aide d’un torchon ou de papier absorbant et de les mettre dans un sac de congélation avant de les ranger.

>>> Lire aussi : Astuce géniale pour déshydrater ses aliments pour mieux les conserver

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