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C’est une erreur très commune et qui peut avoir de graves répercussions dans certains cas. S’il faut impérativement laver certains fruits et les légumes avant de les cuire ou de les manger, ce n’est pas systématique pour tous les aliments. Par peur des débris de pesticides ou des impuretés, on pense bien faire mais bien au contraire, cela peut être inutile, voire nocif pour la santé.
En effet, les professionnels de santé alertent sur certaines denrées qu’il est préférable de ne pas passer sous l’eau avant leur consommation, au risque de développer certaines bactéries comme E-coli ou la salmonellose. L’humidité favorise la multiplication des germes.
Voici 3 aliments qu’il ne faut jamais laver avant dégustation.
Il faut savoir que l’œuf pondu par une poule élevée en plein air est doté d’une pellicule protectrice naturellement antibactérienne. En nettoyant vos œufs sous l’eau pour enlever les saletés, vous allez altérer cette pellicule. La prolifération des bactéries qui vont s’introduire dans l’œuf est un vrai risque.
Pour débarrasser la coquille de ses impuretés, utilisez simplement une petite brosse et frottez doucement la surface.
Laver vos escalopes, cuisses ou votre poulet entier est à bannir. Cela va au contraire accélérer le risque de prolifération des bactéries. Mieux vaut cuire votre volaille crue dès sortie de son emballage, sans la rincer. Très fragile, la viande blanche peut contenir des bactéries quand on l’achète chez le boucher ou en grande surface. La laver ne va faire qu’empirer la situation, et vous menacer d’attraper une intoxication alimentaire qui peut être grave.
Si vous tenez absolument à nettoyer votre poulet avant cuisson, frottez-le avec un demi citron qui a un puissant pouvoir antibactérien. Pensez à désinfecter aussi toutes les surfaces qui ont été en contact avec le poulet cru.
Le premier réflexe que l’on a au retour du marché est de laver nos champignons pleins de terre à grande eau. Or, cette habitude est déconseillée car le champignon absorbe toute l’eau et devient fade. Sa saveur se dégrade et sa valeur ajoutée dans l’assiette n’a plus grand intérêt.
Il est donc préférable de brosser les résidus de terre afin de conserver leur goût intact et ne pas dénaturer leur saveur si particulière.