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Il arrive souvent d’avoir la main lourde sur le dosage de riz lorsqu’on le prépare. On se retrouve le lendemain avec une casserole pleine de riz blanc, sans trop savoir quoi en faire. Pourtant le tupperware pas très appétissant du frigo se révèle être une excellente base pour réaliser des recettes inratables qui vous sauveront la mise.
Pour éviter tout gaspillage, voici 3 idées pour réutiliser ces restes de riz en les cuisinant avec peu d’ingrédients.
Ce repas du lendemain est délicieux notamment pour le déjeuner du midi, ou même à emporter avec soi en pique-nique. Ajoutez sur votre riz froid des dés de tomates, des carottes râpées, des olives, du maïs et du concombre. Pour les protéines faites en fonction de vos restes et de vos envies : saumon fumé, crevettes, blanc de poulet, thon ou œufs durs. Mélangez bien le tout et assaisonnez de vinaigrette : filet d’huile d’olive, citron, vinaigre et pointe de moutarde. Vous obtenez un plat équilibré sans avoir fait de gâchis.
Si votre cuit est bien collant, modelez-le en petites boules au creux de votre main. Glissez à l’intérieur un petit morceau de mozzarella. Trempez chaque boule dans de l’œuf battu puis dans de la chapelure à laquelle vous aurez ajouté du parmesan râpé et du paprika. Il ne vous reste plus qu’à les frire pour obtenir des croquettes bien croustillante au cœur de fromage fondant.
Le riz au lait, symbole de notre enfance, est très simple à préparer. Doux et réconfortant à souhait, ce dessert se mange sans faim et ravit les petits comme les grands. Il vous suffit un litre de lait pour 250g de quantité de riz blanc, puis 100g de sucre en poudre et une gousse de vanille.
Faites porter le tout à ébullition puis versez dans des ramequins et réservez au frigo pendant au moins 2h. Faire un caramel est facultatif mais n’hésitez pas si vous en êtes friand.