Publier catalogue
La datte est un aliment précieux, très populaire, connu depuis l’Antiquité. Originaire d’Orient et apprécié aussi en Occident, ce fruit particulier est issu du palmier dattier. C’est une véritable mine de vitamines et d’énergie. Les nutritionnistes recommandent sa consommation pour garantir une alimentation équilibrée et une bonne santé.
Riche en glucides et pauvre en graisses, source de potassium, la datte est très intéressante aussi en termes de saveur. C’est pourquoi on peut oser la mettre dans des préparations surprenantes, et obtenir un résultat gustatif parfait. Pour découvrir le potentiel gastronomique de ce fruit rempli de bienfaits, lisez la suite !
Au Maroc, on consomme beaucoup une sorte de smoothie très prisé pendant le mois du jeûne de Ramadan. Appelé « zaazaa », ce jus très épais est préparé à base d’avocats, de dattes et de fruits secs comme des amandes ou des noix. Il suffit de mixer le tout dans un blender et de déguster cette boisson délicieuse et nutritive. Généreuse et gourmande à souhait, elle permet de faire le plein de vitamines en un seul verre.
Le gros plus de cette recette : comparée au miel, l’essence sucrée de la datte permet de se passer d’ajouter du sucre dans la préparation. C’est donc un smoothie à la fois savoureux et healthy à boire sans modération.
Au Maghreb, les dattes ont même leur place dans les plats salés comme les spécialités de tajines. Le fruit se marie parfaitement avec la viande de poulet, de veau ou d’agneau pour un mélange sucré-salé des plus réussi. Comme le pruneaux ou l’abricot secs, on utilise les dattes dans ce genre de recettes notamment pour faire honneur à ses invités.
Accompagnées d’amandes, de viande fondante et de légumes comme la carotte et la pomme de terre, les dattes vont confire lentement dans le plat oriental de forme conique et sublimer ce mets parfumé.
Si les gâteaux traditionnels maghrébins utilisent la datte très régulièrement, notamment dans les fameux « makrout », on peut aussi l’incorporer dans un simple cake au yaourt.
La datte est en effet délicieuse dans un gâteau aux fruits confits ou des petits sablés à la semoule. Son pouvoir sucrant en fait un ingrédient de choix pour la préparation de goûters sains.