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La chair de la dorade est très délicate, ferme et particulièrement savoureuse. Mais pour avoir une excellente dorade, il est impératif d’avoir une bonne préparation. Voici nos conseils pour bien réussir sa cuisson à la poêle à tous les coups.
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Poêlée, qu’elle soit en filet ou entière, la dorade est délicieuse. Mais il est important de bien le préparer et de respecter les délais de cuisson.
Pour commencer, facilitez la tâche en demandant à votre poissonnier de vider votre dorade et de l’écailler. Précisez-lui de bien retirer aussi toutes les nageoires.
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