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Quand vous épluchez les oignons, vous ne pouvez pas vous échapper de vos larmes. On sait très bien que l’oignon est un produit incontournable de notre cuisine, alors ne soyez pas désespérés, suivez nos conseils afin d’éviter la crise de larmes.
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La plus grosse concentration d’acide se trouve dans le centre de l’oignon, appelé vacuole. Découpez avec un économe ou un petit couteau tout autour des racines permet de prélever cette partie et de l’extraire.
Que ce soit rapidement au freezer ou une quinzaine de minutes au réfrigérateur, le fait de placer l’oignon au frais l’empêche de trop piquer à la découpe.
L’acidité présente dans le jus de citron aurait la propriété d’éliminer celle de l’oignon.
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Il semblerait que la chaleur de la flamme diminue les effets indésirables de l’oignon.
Que ce soit avant ou pendant la coupe, placer l’oignon sous un filet d’eau ou l’immerger durant 15 minutes avant de le découper.
C’est la solution la plus drôle. Tirer la langue permettrait à l’acide de perturber la première muqueuse à disposition, et donc de laisser tranquille nos yeux et notre nez.
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