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Catalogue
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Évitez ces quatre erreurs de conservation des légumes

Évitez ces quatre erreurs de conservation des légumes

Il y a de bons gestes pour conserver les fruits et légumes mais aussi de mauvaises habitudes qui nuisent à leur conservation. Tout simplement, certains aliments “ne s’entendent pas” entre eux. Parfois, ce sont les conditions de stockage qui sont à remettre en cause.

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Dans tous les cas, beaucoup de choses jouent une grande influence dans la conservation des légumes. Du coup, voici quelques secrets pour bien garder les légumes croquants et délicieux pour plus longtemps.

Erreur 1 : Ranger les oignons et les pommes de terre au même endroit

L’encombrement dans la cuisine vous oblige parfois de mettre vos légumes dans le même endroit. Ainsi, on y retrouve entre autres l’ail, les échalotes, les pommes de terre, les patates douces et les oignons. Néanmoins, les oignons et les pommes de terre ne doivent jamais rentrer en contact. La cause est la suivante : l’oignon va accélérer le pourrissement des patates.

Voici comment bien les conserver :

  • Pour les pommes de terre : Enveloppez-les dans du journal recyclé. Sinon, gardez-les dans un carton avec une ou deux pommes. Vous pourrez aussi y glisser vos poires et carottes.
  • Pour les oignons : Perforez un sac en papier kraft et glissez-y vos oignons. Faites de même avec l’ail et les échalotes pour les garder des mois.

>>> Lire aussi : Pommes de terre germées : Peut-on les consommer sans danger ?

Erreur 2 : Vous ne les rangez pas au bon endroit

Prenons l’exemple des tomates, on les range souvent au réfrigérateur où elles deviennent farineuses. Malheureusement, leur eau se fige dans ces conditions très froides et cela détériore leur goût et leur texture. Pour les conserver, optez plutôt pour un panier à température ambiante et tête vers le bas. Idem pour les concombres qui ne supportent quant à eux pas du tout le froid. C’est pour cela que le concombre perd si vite sa saveur et qu’il se fripe. Pour qu’il reste croquant, gardez-le à l’air libre. Ensuite, protégez bien son entame avec du film alimentaire.

D’autres exemples d’aliments qu’on ne conserve pas au bon endroit :

  • Les avocats à garder sur le comptoir
  • La farine de blé à glisser au frigo
  • Et les noix à réfrigérer également

>>> Lire aussi : Astuce géniale pour conserver le persil frais pendant des mois

Erreur 3 : Vous les laissez dans leur emballage plastique

C’est pratique les légumes sous cellophane mais ils présentent plusieurs désavantages. Ce plastique favorise le pourrissement des légumes, notamment en accumulant l’humidité. Et en plus, on ne peut pas choisir la bonne qualité donc il y en a toujours au moins un qui est abîmé et va gâter les autres plus rapidement. C’est pour cette raison, vaut mieux opter pour le vrac. Et si vous ne le faites pas, retirez au moins vos légumes de ces emballages qui les abîment. Et dans le cas spécial des champignons, emballez-les dans du journal ou un sachet papier.

>>> Lire aussi : Conservation des aliments : 3 méthodes à connaître absolument

Erreur 4 : Mélanger vos fruits et légumes… avec des pommes

Vous savez sans doute déjà que les pommes et les bananes dégagent de l’éthylène. Ainsi, il ne faut jamais les conserver avec des fruits et légumes que l’on ne veut pas voir mûrir et pourrir trop vite. Du coup, on préférera les garder loin de la corbeille de fruits à moins que ce soit l’effet recherché. Néanmoins, d’autres associations peuvent être désastreuses ! Par exemple, les pommes (et les poires) ne doivent jamais être gardées avec des carottes sous peine de leur donner un goût amer.

>>> Lire aussi : Astuces pour bien cuisiner les légumes surgelés

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