Faut-il renoncer aux desserts ?

À part les fruits et les laitages nature, la plupart des desserts contiennent une quantité importante de sucre, ce qui favorise l’apparition de certaines maladies telles que l’obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires.  Faut-il pour autant y se priver complètement ?

Selon les nutritionnistes, le meilleur régime n’est pas celui basé sur la restriction mais sur le contrôle des quantités.

Le dessert : quand ?

1. Après les repas : « Lorsque vous mangez quelque chose de sucré, il est conseillé de prendre des aliments contenant des protéines en même temps », indique la nutritionniste américaine Leslie Bonci au site Popular Science. Les protéines favorisent la production de glucagon, une hormone qui stabilise le niveau d’insuline. Il est donc préférable de prendre son dessert après avoir mangé plutôt qu’au goûter avec un café, surtout les diabétiques ;
2. Avant les repas : « Lorsque vous choisissez un dessert riche en calories, vous avez tendance à opter pour des plats plus légers pour le reste du repas », indique Martin Reimann, chercheur en sciences cognitives à l’université de l’Arizona et coauteur de l’étude. Le seul fait de l’avoir commandé à l’avance suffit à produire de l’effet. Il n’est donc même pas nécessaire de manger votre dessert en premier.

Rappel

Un dessert riche en sucre et en matières grasses doit rester occasionnel (une à deux fois maximum par semaine en cas de régime). Pour le quotidien, un fruit un ou laitage nature reste la meilleure façon de finir son repas sans se faire des dégâts.