Fenouil : ses bienfaits – le choisir, le consommer et le conserver

Pourquoi manger du fenouil ?

Le fenouil, ce légume parfumé est riche en fibres, peu calorique et source de vitamine c et de potassium. Ce délicieux légume a de multiples vertus. Trouvez ci-dessous 10 bienfaits du fenouil.

Le fenouil diminue la tension artérielle. Sa consommation augmenterait l’excrétion d’eau et de sodium dans l’organisme,
Ses graines sont efficaces pour lutter contre les calculs rénaux,
Le fenouil contient des polyacélylènes, des composés bioactifs qui ont des effets antibactériens et anti-inflammatoires, qui empêchent la multiplication des cellules cancéreuses,
Sa teneur en vitamine B et B9, permet le bon développement du fœtus pendant la grossesse,
Léger en calories, le fenouil aide à perdre du poids,
Anti-inflammatoire, il apaise certaines douleurs,
Le fenouil favorise une bonne digestion,
Il lutte contre le manque d’appétit,
Bon pour des os solides grâce à sa richesse en fer. Il permet de protéger efficacement les os,
Riche en vitamine C, le fenouil renforce le système immunitaire.

Comment choisir un bon fenouil ?

Les feuilles du fenouil, si elles ne sont pas coupées, devraient être vertes et fraîches. Son bulbe devrait être blanc ou vert sans traces jaunâtres. Choisissez de préférence de petits bulbes tendres.

Où conserver le fenouil ?

Quelques jours au réfrigérateur dans un contenu hermétique. Évitez de le congeler car cela lui ferait perdre sa saveur.

Comment le cuisinier ?

Dans des salades, accompagné de l’oignon doux, de poivron rouge et une mayonnaise maison,
En compote,
Sauté à l’huile d’olive et assaisonné de poivre noir,
Ajouté au couscous,
Braisé,
Ajouté à la soupe de poisson.

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