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Pour préparer votre galette des rois chez vous à la maison, vous pouvez trouver plusieurs recettes sur internet. Mais pour la réussir à tous les coups, suivez ces 2 conseils.
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C’est un mélange pour poids égal (100 à 120 g) de beurre, sucre et poudre d’amandes avec 2 œufs. La frangipane est une crème d’amandes classique à laquelle on ajoute de la crème pâtissière pour plus de moelleux.
Les plus courageux réalisent la pâte feuilletée maison. Les autres achètent la pâte toute prête. Fraîche ou surgelée, prête à dérouler, la condition étant qu’elle soit pur beurre. Vous pouvez aussi la commander chez le boulanger.
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