Gastronomie algérienne : connaissez-vous le couscous au chameau ?

Ce 27 janvier, le jeune voyageur ouvre sa vidéo sur la ville de Ghardaïa qu’il visite actuellement. Après avoir fait l’expérience unique du désert algérien, Ben a fait escale dans cette ville située dans le Nord du Sahara, à 600 km de la capitale Alger.

Cette commune est considérée comme un site touristique d’importance majeure en Algérie, avec son architecture et son patrimoine historique. La population de cette région est en majorité berbère.

Quand un Français goûte son premier couscous au chameau

Accueilli par des locaux qui tiennent une boutique de tapis, d’habits traditionnels et d’artisanat, le touriste découvre un restaurant à l’étage du lieu. « Il faut connaître, c’est le genre de bon plan qu’on s’échange entre voyageurs ou en bouche à oreille », explique le youtubeur.

Pour plus d’immersion dans la culture locale, le voyageur teste un plat typique de la région, le couscous au chameau.

« C’est un couscous aux dattes, composé d’une fine semoule sucrée avec de la viande de chameau, sauce rouge aux légumes. », détaille le touriste français. Il se lance dans la dégustation du repas traditionnel copieux, accompagné d’un verre de « lben », lait fermenté.

« Waow c’est délicieux, je valide fort. Une très bonne découverte », commente le passionné de voyage agréablement surpris par le mélange savoureux sucré-salé. Citrouille, pomme de terre, carottes, courgettes font partie de la recette, avec la sauce aux dattes.

« J’ai gouté du scorpion en Thaïlande, du lama en Argentine, mais la viande chameau c’est une première », commente Ben. Il ne trouve pas un goût particulièrement fort ni étonnant à la viande, mais est ravi de cette découverte dépaysante ajoutée à son palmarès.

Après être allé chez les Touaregs de Djanet et les Mozabites de Ghardaïa, Ben va reprendre la route et poursuivre son épopée algérienne.