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Plat emblématique du Maghreb, la Bissara est une soupe excellente pour la santé. Particulièrement prisée en hiver, cette spécialité est originaire du Nord du Maroc et accompagne souvent les poissons grillés.
Une influenceuse passionnée de sport et de cuisine nommée Fit Claire a rendu hommage à cette soupe sur son compte Instagram qui compte près de 200 000 abonnés. En voyage au Maroc, la touriste européenne globe trotteuse a partagé sa propre recette de Bissara.
Une soupe épaisse et forte en goût, typique de l’Afrique du Nord, donc la facilité de réalisation est inégalable.
Ce velouté de saison est fait à base de pois cassés, carotte, oignon, huile d’olive, cumin, et pour les aromates persil et coriandre. Il suffit de les cuire ensemble dans de l’eau bouillante et de mixer le tout. Très économique car elle contient peu d’ingrédients, la Bissara est un mets végétarien typique du Maghreb et très nourrissant.
Dans sa vidéo, Claire recommande de déguster ce plat avec de l’huile d’olive et de le manger avec du pain maison traditionnel comme le font les Marocains.
« Je la consommais au moins 2 fois par semaine à l’époque où j’étais j’étais étudiante, en raison de sa rapidité de préparation, son goût délicieux, son coût extrêmement bas et ses propriétés nutritionnelles incroyables », confie-t-elle à ses abonnés.
Très consommé pendant le mois de Ramadan, la Bissara est un repas équilibré à lui seul. Le pois cassé est un légume sec riche en protéines, fibres vitamines et minéraux, comme les lentilles et les pois chiches. On recommande de le consommer pendant la saison froide, car il est parfait pour l’organisme qui a besoin de se réchauffer de l’intérieur.
C’est un aliment source de glucides à l’instar des féculents mais dont l’indice glycémique reste bas, donc excellent pour la santé. En résumé : « Tout ce dont le corps a besoin, difficile de faire plus équilibré », conclut l’influenceuse.