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Catalogue
Description du catalogue

Guide d’achat : Comment choisir son four encastrable

Guide d’achat – choisir four

Nous vous proposons ce guide d’achat qui liste les différents critères de choix à connaître lors de l’achat de votre four encastrable. Plusieurs facteurs à prendre en compte :  les tailles de fours, les modes de cuissons, les types de nettoyage, les types d’ouverture de porte, les classes énergétiques et les différentes options.

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Voilà la liste de 6 types de fours encastrables, à choisir en fonction de leurs modes de cuisson et de type de nettoyage du four.

  1. La convection naturelle
  2. Multifonctions : air brassé
  3. Multifonctions : air pulsé
  4. Multifonctions : chaleur tournante
  5. Les fours vapeur
  6. Les fours connectés

Maintenant, voyons ensemble les avantages et les inconvénients de chaque type.

Four à convection naturelle

C’est le type pas cher et standard, la convection naturelle qui contient des résistances situées sur la voûte du four (partie haute) et sur la sole (partie basse).

Son principe est la circulation de l’air chaud de manière verticale. Quand la température souhaitée est atteinte, les résistances s’éteignent, elles se rallument dès que la chaleur diminue mais ce système peut rendre le préchauffage du four assez long.

Il est simple à utiliser et à entretenir mais il est consommateur d’énergie et il mélange les odeurs.

Four à convection naturelle ou à chaleur tournante ? Lequel ...
Four à convection naturelle

 Air Brassé : Four multifonctions

Le mode de cuisson du four reprend le principe de la convection naturelle, avec un ventilateur sur l’arrière de la paroi du four pour répartir l’air de façon équitable donc plus de problème d’odeur qui se mélange sur vos plats. Préparez une tarte et un poisson au même temps !

Certains modèles possèdent le mode « booster » qui permet d’accélérer le préchauffage en quelques secondes. 

L’avantage est la rapidité du préchauffage et pas de mélange d’odeurs. En revanche la cuisson est plus lente que le four à air pulsé. Ce choix est plus conseillé que le premier.

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 Air Brassé : Four multifonctions

Air pulsé : Four multifonctions

Avec une résistance placée sur la paroi arrière ou est située sur le ventilateur, ce mode de cuisson a le même principe que celui de l’air brassé.

Le ventilateur associé à la résistance de chauffe permet d’envoyer de la chaleur dans tout le four et de mieux répartir la cuisson de vos plats.

C’est l’une des meilleures technologies pour la cuisson.

Le four multifonction Air pulsé donne une cuisson rapide et pas de mélange d’odeurs avec un prix plus élevé.

Four à air pulsé multifonction, 45cm, 43L, minuterie électr ...
Air pulsé : Four multifonctions

Chaleur tournante : Four multifonctions

La chaleur tournante est obtenue grâce au ventilateur installé sur la paroi arrière du four électriquement qui permet de brasser l’air chaud à l’intérieur du four. Les résistances sont installées sur la sole et la voute du four.

L’avantage du four multifonction chaleur tournante est la cuisson en profondeur de vos plats et pas de mélange d’odeurs.

L’inconvénient est un bruit léger avec le ventilateur.

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Chaleur tournante : Four multifonctions

Four avec option vapeur

Le principe est simple, pour réaliser la cuisson, il s’agit d’injecter de la vapeur d’eau dans le four.

Le premier mode n’est pas idéal car il nécessite un nettoyage parce qu’avec le générateur de vapeur interne, de l’eau est envoyée sur la sole du four et la chaleur transforme l’eau en vapeur.

Le second mode est un générateur externe qui envoie directement de la vapeur dans le four. Ce dernier ne nécessite pas de nettoyage et il y a peu de risque d’entartrage. Meilleur choix, à la fois pour l’environnement et pour votre santé.

Four Vapeur Encastrable Combiné Four Micro Onde Cuisson Vapeur Mixte
Four avec option vapeur

Il faut également savoir qu’il existe 4 types de four vapeur :

  • Le four à vapeur basse pression (entre 40 et 100 degrés) : c’est le plus commun des fours à vapeur. L’eau du réservoir est située à côté ou au-dessus de la paroi du four. Il permet de réaliser des cuissons basse pression pour des aliments comme le poisson et les fruits de mer. Si vous souhaitez ajouter des aliments en court de cuisson, vous pourrez sans vous brûler grâce à l’arrêt automatique dès que la porte est ouverte.
  • Le four à vapeur haute pression (entre 40 et 120 degrés) : il fonctionne comme une cocotte-minute et il permet de cuire des aliments durs (riz, carotte par exemple) très rapidement. Cependant, vous ne pourrez pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson et son prix est très élevé (à partir de 3500 euros).
  • Le four combiné vapeur : il s’agit d’un four multifonctions classique. Il permet de cuire les aliments avec ou sans l’option vapeur. Le nettoyage par catalyse ou pyrolyse permet d’avoir un four propre qui se nettoie automatiquement.
  • Le four micro-onde avec option vapeur : tout comme le four combiné vapeur, il possède l’option vapeur. Cependant, la cuisson des aliments par vapeur n’est pas toujours optimale sur ce type d’appareil.

Four connecté

Le futur est là ! un four connecté en wifi à votre smartphone ou à votre tablette, commander votre four depuis une application.

Vous pouvez également préchauffer, être informer à la fin de cuisson, stopper votre four à distance.

Watch & touch, un four connecté avec caméra chez Candy. -
Four connecté

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